Во время войны с 1941 по 1945 годы Ронинсон в эвакуации жил и работал в Верхнеуральске. Здесь он был старшим пионервожатым и воспитателем детского дома. А в местном доме культуры даже вел драматический кружок. Сразу после войны он окончил Театральное училище имени Б. Щукина, и уже в 1946 году пришёл в Московский театр драмы и комедии на Таганке, где и проработал всю жизнь. На этой сцене за сорок пять лет актёр сыграл самые разные роли — мужские, женские, комические, трагические; он участвовал в таких знаменитых спектаклях, как «Мастер и Маргарита», «Десять дней, которые потрясли мир», «А зори здесь тихие…».
В кино Готлиб Ронинсон стал сниматься в начале 1950-х годов, однако узнаваемым актёр стал после фильмов Эльдара Рязанова «Берегись автомобиля» (1966) и «Зигзаг удачи» (1968). После этих небольших, но ярких и запоминающихся ролей его стали приглашать и другие видные советские режиссёры. Среди них — Леонид Гайдай («Двенадцать стульев», «Не может быть!»), Георгий Данелия («Афоня»), Никита Михалков («Раба любви»), Александр Алов и Владимир Наумов («Бег»), Вениамин Дорман («Возвращение резидента»), Алексей Коренев («Большая перемена»).
Верхнеуральск остался в судьбе актера особым местом, где он не только пережидал войну, но и готовился к будущему взлету своего таланта. Готлиб Ронинсон умер в 1991 году, оставив после себя огромное культурное наследие.
Сегодня в связи со 100-летним юбилеем Народного артиста РСФСР на здании дома культуры в Верхнеуральске открылась мемориальная табличка, посвященная актеру Готлибу Михайловичу Ронинсону.